Για όποιον λόγο και αν επιλέξεις να νηστέψεις αυτό το διάστημα, είτε λόγω θρησκευτικών πεποιθήσεων, είτε απλώς θέλεις να κάνεις μια μικρή...
Για όποιον λόγο και αν επιλέξεις να νηστέψεις αυτό το διάστημα, είτε λόγω θρησκευτικών πεποιθήσεων, είτε απλώς θέλεις να κάνεις μια μικρή αποχή από το κρέας, είναι σημαντικό να προσαρμόσεις ανάλογα τη διατροφή σου, ακόμη και αν θα στερήσεις από αυτήν βασικά θρεπτικά συστατικά.
Η νηστεία μπορεί να προσφέρει πολλαπλά οφέλη στην υγεία. Ωστόσο, ο αποκλεισμός των δυο βασικών ομάδων τροφίμων (γαλακτοκομικά και κρέας) από το διαιτολόγιο μπορεί, εάν δεν προσέξεις, να δημιουργήσει έλλειψη βασικών θρεπτικών συστατικών.
Γι΄αυτό, οφείλεις να εντάξεις στη διατροφή σας πρωτεΐνες καλής ποιότητας. Η πρωτεΐνη που έχουν τα όσπρια και τα δημητριακά είναι χαμηλής βιολογικής αξίας συγκριτικά με την πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης. Αυτό σημαίνει πως η φυτική πρωτεΐνη δεν περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός σε σχέση με τη ζωική. Με το σωστό συνδυασμό τροφίμων (ρύζι με όσπρια, ρύζι με σησάμι, σιτάλευρο με φασόλια) όμως, αυξάνεται η βιολογική της αξία και γίνεται ισάξια με αυτή της ζωικής προέλευσης.
Αύξησε την πρόσληψη τροφών που περιέχουν σίδηρο και βιταμίνη Β12. Οι τροφές που θα σε βοηθήσουν να μην εμφανίσεις τις συγκεκριμένες ελλείψεις κατά τη διάρκεια της νηστείας είναι κυρίως τα θαλασσινά και στη συνέχεια τα όσπρια, το σπανάκι και οι ξηροί καρποί.
Όσοι λοιπόν νηστεύετε μπορείτε να εντάξετε στην καθημερινή σας διατροφή τη σουπιά, τα καλαμάρια, το χταπόδι και τις γαρίδες και με αυτό τον τρόπο να πάρετε τα θρεπτικά συστατικά που έχει ανάγκη ο οργανισμός.
Τέλος, ένα άλλο το μεταλλικό στοιχείο που πρέπει να καλύψεις εάν νηστεύεις, είναι το ασβέστιο. Και για να το πετύχεις πρέπει να βρεις εναλλακτικές πηγές, όπως είναι οι ξηροί καρποί, κυρίως τα αμύγδαλα, το τυρί σόγιας, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και το σησάμι.
πηγή:mylife.offsite.com.cy