Ακολούθησε τις παρακάτω αλάνθαστες τεχνικές ψησίματος και θα έχεις ένα κέικ, όπως το ονειρεύεσαι: -Μη χρησιμοποιείς κρύα αυγά. Είνα...
Ακολούθησε τις παρακάτω αλάνθαστες τεχνικές ψησίματος και θα έχεις ένα κέικ, όπως το ονειρεύεσαι:
-Μη χρησιμοποιείς κρύα αυγά. Είναι το ίδιο σημαντικό με το να είναι το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Αν δεν έχεις χρόνο, τοποθέτησε τα αυγά για περίπου 15 λεπτά σε ένα μπολ με ζεστό νερό.
-Μέτρησε την ποσότητα από αλεύρι σωστά. Με ένα κουτάλι γέμισε τη μαγειρική μεζούρα με όση ποσότητα χρειάζεται και μην υπερβαίνεις το όριο της επιφάνειας. Για να είναι πιο αποτελεσματική η μέτρηση, μη βάλεις απευθείας τη μεζούρα στη σακούλα με το αλεύρι, γιατί θα πάρεις μεγαλύτερη ποσότητα σε συμπιεσμένη μορφή.
-Βουτύρωσε το ταψί με ένα πινέλο μαγειρικής, για να πετύχεις καλύτερη κάλυψη.
-Τοποθέτησε το ταψί στο κέντρο του φούρνου. Αν θες να βάλεις περισσότερα μικρά ταψάκια, θυμήσου πως πρέπει να τα βάλεις σε ξεχωριστεί σχάρα, για να είναι δυνατή η κυκλοφορία του αέρα.
-Κατά τη διάρκεια του ψησίματος φρόντισε να περιστρέφεις τις φόρμες, αφού πρώτα περάσουν τα 2/3 του χρόνου που απαιτείται από τη συνταγή.
-Μόλις το βγάλεις από το φούρνο, γύρισέ το ανάποδα επάνω σε μια σχάρα και άφησέ το να κρυώσει. Θα μπορέσεις να το ξεκολλήσεις πιο εύκολα.
πηγή:www.faysbook.gr
