Το χοιρινό μαγειρεύεται με πολλούς τρόπους. Άλλοτε τηγανιά, άλλοτε πρασοσέλινο. Συνταγές ουκ ολίγες. Εάν θέλετε όμως μία συνταγή πολύ αρωματική και λίγο διαφορετική, τολμήστε το χοιρινό με πορτοκάλι με ελιές.









Υλικά:
2,5 κιλά χοιρινό μπούτι σε μερίδες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. μέλι
2 κ.σ ούζο
5 σκελίδες σκόρδο
αλάτι, πιπέρι
2 φλιτζάνια ελιές πράσινες χωρίς κουκούτσι
Για το μαρινάρισμα: 
2 γλυκά πορτοκάλια
2 λεμόνια
1 ¼ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
¼ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
1 κ.σ. θυμάρι
3 κ.σ. μέλι
½ φλιτζάνι ούζο
Προετοιμασία:
Κόψτε τις φλούδες των πορτοκαλιών και των λεμονιών σε λεπτές λωρίδες και ρίξτε τες μαζί μ’ όλα τα υλικά της μαρινάδας. 
Βάλε το χοιρινό σε ένα βαθύ ταψί και ρίξε τη μαρινάδα. Σκεπάστε το και βάλτε το ταψί στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Γυρίστε το κρέας μια φορά κατά τη διάρκεια του μαριναρίσματος. 
Στραγγίξτε το κρέας και κρατήστε τη μαρινάδα σ’ ένα κατσαρολάκι. 
Σ’ ένα μπολ ανακατέψτε το λάδι, το μέλι, το ούζο και το σκόδο. Αλατοπιπερώστε. 
Βάλτε το κρέας στη γάστρα και ψήστε στους 180 βαθμούς για μία ώρα, αλείφοντας κατά διαστήματα με τη μαρινάδα. Γυρίστε το κρέας και αλείψτε το ξανά. 
Μία ώρα μετά ανοίξτε το καπάκι και περιχύστε το κρέας με τη μαρινάδα, αφαιρώντας όμως τις φλούδες πορτοκαλιού. Προσθέσε και τις ελιές και ψήστε για ένα τέταρτο της ώρας ακόμη. 
Αφού ροδίσει καλά βγάλτε το κρέας και τις ελιές σε μια πιατέλα και δέστε το ζουμάκι σε μια σφιχτή σάλτσα. 
Σ’ ένα κατσαρολάκι, βάλτε το ζουμί να πάρει βράση. Κρατήστε λίγο σ’ ένα φλιτζάνι και διαλύστε εκεί 2-3 κουταλιές κορν φλάουρ. 
Σερβίρετε με πατάτες φούρνου, περιχύνοντας τη σάλτσα.
πηγή:sugarme.gr